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本格を本気で手作り＊焼肉のたれ

本格を本気で手作り＊焼肉のたれの画像

Description

幾重にもコクを重ねた濃厚で甘辛なタレです♪漬けタレでお肉柔らか効果も♪安いお肉でも美味しく食べられる万能タレです♪

材料 （約2リットル）

☆キウイフルーツ
1個
☆梨(or林檎)
大2個
☆玉ねぎ
大2個
☆ニンニク
1玉(すりおろし80g)
☆しょうが
1塊(すりおろし70g)
★赤ワイン
250cc
★みりん
250cc
★バルサミコ酢(or酢)
50cc
◇黒糖(なければ砂糖)
150g
◇砂糖
200g
◇水あめ
50g
◇味噌
50g
◇豆板醤
10g
◇甜麺醤(なければ味噌)
10g
◇オイスターソース
15g
◇こしょう
適量(しっかりめ)
◇昆布茶
小さじ1
◇鶏がらスープの素
小さじ1
しょうゆ
600cc
◆すりごま
大さじ1
◆ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    梨は芯を外します。☆の材料すべて皮を剥いてすりおろします。

  2. 2

    写真

    ★を加えて強火にかけます。

  3. 3

    写真

    沸騰してきたら中火に落とし、半分くらいになるまで煮詰めます。

  4. 4

    写真

    極弱火に落として◇を加え、ゆっくり混ぜながら溶かし込みます。

  5. 5

    写真

    しょうゆを加えて沸騰直前まで温めます。

  6. 6

    写真

    火を消して◆を加え綺麗に混ぜ込みます。

  7. 7

    写真

    熱いうちに消毒した瓶に移し、しっかり蓋をして常温で3日以上寝かせたら完成♪

コツ・ポイント

フードプロセッサーでガーOKです♪
豆板醤はお好みで加減してください。辛さが足りない場合は工程5で追加を♪
黒糖は粉末でも塊でもOK。ゆっくり弱火で溶かし込みます♪
寝かせる時間が長いほど美味しくなるので多めに作って保存しています♪

このレシピの生い立ち

自分好みの味のタレが欲しくて作りました♪

【スタジオお昼寝推奨めっちょ汁】
レシピID : 4020713 公開日 : 16/08/13 更新日 : 16/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年10月29日
写真
もげらった27
分量適当換算で作で1.5L。 待てずに使用（笑）今から寝かせます

掲載遅くなってごめんなさい＞＜ 素敵なれぽありがとう♪

2016年12月20日
写真
yukdiamond
昆布茶や赤ワインがなかったり梨が林檎だったりですが美味！感謝

掲載遅くなってごめんなさい＞＜ 素敵なれぽありがとう♪

2016年9月17日
初れぽ
写真
クザムＥ
材料を見て絶対美味しいと確信!期待を裏切らない本格的な万能タレ！

1番乗りれぽありがとうございます♪気に入っていただけて嬉し♪

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おとめてお
本格を本気で手作り＊焼肉のたれ
by おとめてお