みょうがと卵のトロトロすまし汁

みょうがを縦半分に切り、細かく小口切りにします。

細かくしたみょうがを溶き卵の中に入れ、ざっと混ぜて置きます。

お鍋に水を入れ沸かします。

火を止め、水とき片栗粉を入れます。片栗粉を入れたら火をつけ(中火～弱火の間)ざっとかき混ぜトロミをつけます。

再び火を消します。みょうがの入った溶き卵をおすましの中に回し入れます。又火をつけ(中火弱位)卵に火が通れば出来上がりです

アクセントで大葉の千切りをのせます。