市販ルー不使用！café風キーマカレー
Description
甘酸っぱいスパイシーなカレーです！まだまだ暑い夏の日に食べたくなる一品
ぎみちょこさん
作り方
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バター分量外を鍋に溶かし、にんにく生姜を香り立つまで炒めた後、合挽肉を色が変わるまで炒めます。
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切った野菜を入れます。火力に注意しながらやや強火で水分が無くなるまで炒めます。
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水分が無くなるまで炒めた後、カレー粉と小麦粉を入れて香り立つまで炒めます。少し粘りが出て来たら終了です。
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炒めた後、★の調味料を全て入れ、30分程弱めの中火で煮込みます。時々、かき混ぜて下さい。
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とろみが出てきたら、一旦火を消し※のスパイスとバターを入れ、少し煮込む。
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※のスパイスは今回、ガラムマサラ・クミン・コリアンダー・ターメリックを入れました。お好みのスパイスを使って下さい。
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完成です。
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コツ・ポイント
野菜とお肉の水分はきちんと飛ばして下さい。スパイスが苦手な方は入れなくても市販ルーひと欠け入れても大丈夫です！仕上げバターを入れるとコクが増します。調味料多いですが、入れて煮込むだけなので意外と簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
市販ルーの塩っぱさが苦手な夫の為に作りました。私自身、独身時代café巡りが好きだったのでcafé風によそってみました！
