冬瓜スープ【覚え書き】
myとんすけ
作り方
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1
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冬瓜はこれぐらいの大きさ～
1／4カットで1.5kgほどありました☆
※卵は参考です
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2
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堅いヘタの部分をカットし、
縦に半分に割ります。
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3
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更に半分～
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4
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ワタと種を取り除きます。
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5
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大きめ～
約3〜5㎝幅にカットします。
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6
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皮を剥きます。
※皮が堅いので★手を切らないようどうか気を付けて！！
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7
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翡翠色♡
なるべく薄く皮を剥くと綺麗だけど～
繊維が強そうな場合は、厚めに剥くなど加減してくださいね！
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8
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大きめのお鍋に分量の水と挽き肉を入れてかき混ぜ、中火にかけます。
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9
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沸騰してくると、
ブクブク～と灰汁がわいてきますので、
速やかに掬い取ります。
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10
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だしの素と塩と冬瓜を加えます。
※冬瓜がスープから頭出すぐらいが目安☆
この時点では、かなり！しょっぱいです★
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11
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お玉1杯分ぐらいのスープを器に取り分けて、冷まします。
冷めたら、片栗粉を加えて水溶き片栗粉を用意しておきます。
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12
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沸騰したら弱火にし、
蓋をして20～30分
冬瓜が柔らかく煮えるまでコトコト煮ます。
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13
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味見をし、
もの足りないと思ったらお塩を少しずつ足して調整します。
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14
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⑪の水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてとろり～んと♪
出来上がり～
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火を止めてからしばらく置くと、冬瓜に味がしみて更に美味しいですよ♪
沢山作って翌朝のお楽しみ☆でもありまする〜^^
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コツ・ポイント
冬瓜の皮を剥く際は手を切らないように★
どうか気を付けてくださいね！！
分量を目安として☆半量で作っても～♪
淡白な冬瓜には出汁多め☆
ふんだんに吸わせるぐらいがちょうどイイかも〜^^
どうか気を付けてくださいね！！
分量を目安として☆半量で作っても～♪
淡白な冬瓜には出汁多め☆
ふんだんに吸わせるぐらいがちょうどイイかも〜^^
このレシピの生い立ち
季節限定☆
義母から教わった、
子どもたちが幼い頃より～今も変わらず喜んで食べてくれる♪我が家のごちそうスープ♡
娘たちに伝えたいと、冬瓜の処理の工程がくどくなってしまいました<(_ _*)>
義母から教わった、
子どもたちが幼い頃より～今も変わらず喜んで食べてくれる♪我が家のごちそうスープ♡
娘たちに伝えたいと、冬瓜の処理の工程がくどくなってしまいました<(_ _*)>
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)
myとんすけ
