酢鶏

鶏肉は削ぎ切りにし、◎に少し漬け込んで片栗粉をまぶして油を熱したフライパンで焼く。

焼いている間にピーマン(茄子)、人参を乱切りにして、玉ねぎはくし切りにする。

○を混ぜ合わせておく。

耐熱ボウルに人参、玉ねぎ、茄子を入れ、レンジで6分ほど加熱し、野菜に軽く熱を通しておく。

※ピーマンは加熱しない。

レンジで野菜を加熱したときに水分が出るのでそれをそのままフライパンに入れると水を足さなくても上手くできます。