牛肉のタタキ

ももなど赤身の強い肉を選び筋や脂をとる。そうすると使う部分は大体500gぐらいになる。日本の場合は下処理がしてある。

処理した肉はフォークで刺し、塩胡椒をして30分ほど置き味をなじませる。塩胡椒はしっかり目に。

ニンニクを薄くスライスをする。油を引いたフライパンにニンニクを入れ、弱火でじっくり火を入れる。

弱火から中火の間で、最初の面は２分ほど。その他の面は1分程度焼き全部で5分ほど色目が付くまで焼く。角面も焼くこと。

全面色目がついたらアルミホイルに包み10分ほど休ませる。

粗熱が取れたらカットしお皿に並べれば出来上がり。今回はさっぱりオニオンスライスと大根おろし、ポン酢で頂きました！