米粉でふわもち♪かぼちゃのシフォンケーキ
Description
米粉を使っているからふわふわもちっとしてます。
かぼちゃをたっぷり練り込んだ生地はシナモンパウダーが効いてます。
かぼちゃをたっぷり練り込んだ生地はシナモンパウダーが効いてます。
2525招き猫
材料
（17cmシフォン型）
作り方
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2
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牛乳を入れ混ぜ合わせておく。
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3
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大きめのボウルに卵黄と卵白を分けて入れる。
※新鮮で良く冷えた卵を使用して下さい。
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5
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砂糖の半量(30g)を2回に分けて入れ高速で回し角がピンと立つ位の固く、キメが細かいメレンゲを作る。
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6
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低速で1分程回しキメを整えたら冷蔵庫に入れておく。
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7
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卵黄のボウルに残りの砂糖を入れもったりするまでホイッパーで混ぜる。
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8
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サラダ油を加え混ぜる。
②のかぼちゃペーストを加え混ぜる。
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9
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米粉とシナモンパウダーを入れてホイッパーで混ぜる。
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11
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残りの半分のメレンゲを入れ静かに混ぜる。
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12
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メレンゲのボウルに 11 を流し入れヘラで下からすくう様にして混ぜる。
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13
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型にかぼちゃの種を入れておく。
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14
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高い位置から型に一気に流し入れたら型をトントン落として生地を落ち着かせる。
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180℃に予熱完了したオーブンで30分程焼く。
竹串を刺して何も付いて来なければOK。
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焼けたら直ぐに逆さまにして完全に冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
かぼちゃは裏ごしした方が滑らかな食感になります。
固いメレンゲを作る。
メレンゲの泡を潰さない様に混ぜる。
固いメレンゲを作る。
メレンゲの泡を潰さない様に混ぜる。
このレシピの生い立ち
実家からかぼちゃを沢山もらったので子供のおやつに。
2525招き猫
