本格麻婆豆腐

準備
木綿豆腐は1.5㎝位に切り分ける。豆鼓は刻む。白ねぎはみじん切りにしておく。（写真は豆鼓）

花椒は乾煎りし香りが出たところで取り出し、すりつぶしておく（写真は花椒）

・を合わせ準備をしておく。茹でた豆腐を使うのであらかじめお湯を沸かしておく。

・をいれ煮詰めていき熱湯200㏄をいれ、茹でた豆腐を入れ4～5分弱火で煮込んでいく。

火を止め水溶き片栗粉を回しがけし、仕上げにねぎを入れ再び火をつけ豆腐が崩れないように混ぜる

皿に盛って花椒をふり、完成。