ヒラツメガニのチゲ（鍋）

蟹と鮭の白子を水でさっと洗い、水気を切り塩をふり１０分ほど置く。

干し椎茸はキッチンばさみの柄か手で割り、干し筍は水で戻したものを包丁でざく切り。

ズッキーニを３ミリほどの厚さに切る。鮭の白子は食べやすい大きさに切る。

鍋に油と生姜のみじん切りを入れ、弱火で炒めて香りが出たら蟹と酒を入れて中火にしふたをする。

蟹が赤くなったらいったん取り出し、キムチを弱火で炒める。蟹を入れ、水で戻した乾物、味噌、水を加えて中火で煮る。

沸騰して来たら肉団子を入れ、肉団子に火が通ったらズッキーニと白子を入れ、ふたをして煮る。