チーズ入りいももちボール
Rミルフィーユ
作り方
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1
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ジャガイモを下茹でします。茹で上がって潰すときに少し水分があったほうがうまく行きます。
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2
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じゃがいもが熱いうちにチーズを練りこむ。
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3
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チーズはこんな細切りのとろけるタイプを使うと楽に混ざります。
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4
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次に片栗粉を混ぜ込みます。なるべくたくさん極限まで片栗粉を入れてください。
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5
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片栗粉の量が食感をモチモチにする決め手です。大さじ2～とありますが、ジャガイモの量の1／3ぐらいまでは入れても良いです。
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6
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パサパサする時はお湯を少し足しながら片栗粉を入れてください。片栗粉が少ないと崩れやすくなります。
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7
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手で、ボール状に丸めます。お鍋に水を５０ｃｃ入れます。醤油、みりん、砂糖も加えます。
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8
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そこにボール状のいももちをいれ、蒸し焼きのようにお鍋にふたをして弱火で数分加熱します。
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9
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お鍋で加熱すると形が崩れやすいので、自信のない方はこんなふうに耐熱容器に入れ、蓋をしてチンしてください。
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10
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醤油だれが、いももちの片栗粉でトロッとしてきたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
片栗粉とチーズは完全にジャガイモに練りこむと、丸めやすいと思います。丸めやすい固さで片栗粉を調節してください。醤油ダレを入れて加熱するときに、まぜると崩れやすくなります。そ～っと焦げないように鍋をゆする程度にしてください。 最後にとろみが足りなかったら水溶き片栗粉を足してください。
このレシピの生い立ち
みっちママさんのチーズ入りいももちをお弁当に入れたくて、作ってみました。モソモソ感がなくて子どもにも好評でした。
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Rミルフィーユ
