イシスキで豚ロース+焼き豆腐ステーキ
Description
今日は風もあり、涼しい1日だった。こういう時には温製タパスだね。で、豚ロース(薄切り)と焼き豆腐ステーキを合わせてみたよ
材料
(1人分)
焼き豆腐
1パック
約200g
中・2個
5本
ホットオイル
適量
特製タレ(以下の*のもの)
適量
*コチュジャン
大さじ1
*おろしニンニク
大さじ1
*濃口醤油
小さじ1
*みりん
小さじ1
作り方
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1
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焼き豆腐はしっかりと水切りをしておく。
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2
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じゃがいもは良く水洗いし(皮はむかないので)、半分に切り、電子レンジで1分半ほど加熱。
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3
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ししとうは切り込みを入れておく。
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5
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特製タレを作り、電子レンジで20秒ほど加熱しておく。
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6
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スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、焼き豆腐を投入。強火でしばらく置く。じゃがいもも入れておく。
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7
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焼き豆腐を途中で反転させる。じゃがいもをいったん引き上げ、ししとうを投入。
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8
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じゃがいもを戻し、焼き豆腐の上面にナイフで切り込みを入れる(タレがなじみやすいように)。タレを半分ほど載せる。
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9
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しばらくこのまま置く。火を止め、しばらくしてから豚ロースを空きスペースに配置。
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10
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豚ロースの上にもタレの残り半分を回し掛け、これで完成。
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コツ・ポイント
イシスキは21cmなので、スペース的にやりくりする必要がある。焼き豆腐だけれど、こうしてさらに焼いておけば、より美味しくなる。
このレシピの生い立ち
焼き豆腐のタパスを作ろうと思っていたのだけれど、ちょうど冷しゃぶ用の豚ロースがあったので、これを活用。