チューボーですよ！ ビーフカツサンド
新チューボーですよ！
作り方
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1
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具材の準備
【サーロイン】
肉を2.5㎝の厚さに切り、脂を切り落とす
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2
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パンに合わせた大きさにカットする
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3
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塩・コショウで下味をつける（片面）
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5
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【ソース】
赤ワインをカラメルに近い状態になるまで煮詰めたら、デミグラスソースを加える
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6
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ハチミツと味噌を加えて、一煮立ちさせる
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7
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揚げ〜仕上げ
肉に薄力粉をまぶし、全卵にくぐらせ、パン粉をまとわせる
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8
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200℃の油で色付くまでカツを揚げる（目安：2分）
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9
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カツに余熱で火を通す(目安：1分)
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10
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【パン】
トーストし、挟む面にマスタードバターを塗る
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11
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パンの上にキャベツをのせ、カツの片面にソースをかける
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12
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カツのソースをかけた面をキャベツに重ね、
もう片面にもソースをかける
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13
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パンを重ね、しっかりと押して馴染ませる
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14
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パンの耳を切り落とし、３等分に切り分け、皿に盛りつけて完成
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コツ・ポイント
パンの耳を少し残すように切ると、サンドイッチが
小さくならず、見栄えが良くなります。
キャベツは多めに乗せても美味しく頂けます。
小さくならず、見栄えが良くなります。
キャベツは多めに乗せても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
2016年9月24日のレシピ
新チューボーですよ！
