ごまんじゅう
Description
皮&餡にゴマ入り、表情はゴマフアザラシのベビーちゃん。
ゴマ尽くしのおまんじゅうです。
ゴマ尽くしのおまんじゅうです。
材料
(8個分)
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〈ごま餡〉(約240g)
180g
セサミパウダー
60g(以下を混ぜたもの)
40g
砂糖
20g
塩
少々
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〈皮〉(20g/個)
白練りゴマ
10g
上白糖
40g
30g
4g(小1)
80g
フードカラー(ブラック)
適量
手粉用強力粉
適量
作り方
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1
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〈準備〉
・5cm角にカットしたクッキングペーパーを8枚用意する。
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2
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〈ごま餡を作る〉
黒ごま、砂糖、塩をミルサーですり合わせてセサミパウダーを作る。
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3
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粒餡に混ぜてごま餡にし、30gずつに丸める。
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4
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〈皮の生地を作る〉
ボウルに上白糖・水・練りゴマ・ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でよく溶き混ぜる。
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5
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薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。
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6
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〈成形&蒸す〉
バットに手粉をふり、生地を20gずつに分ける(2本のバターナイフで作業すると扱いやすい)。
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7
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軽く揉んでから表面が滑らかになるように丸め、手粉を使いながら平たく伸ばす。
餡を包んで、クッキングペーパーに乗せる。
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9
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フードカラーで表情を描く。
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コツ・ポイント
冷めるとちょっと固くなるかもしれません。
電子レンジで温めると、とろーりとした餡とふかふかゴマちゃんが復活すると思います。
セサミパウダーは、すりゴマに砂糖と塩を混ぜただけですが、簡単ごまあえにしたり、お団子やおはぎにまぶしたりしています。
電子レンジで温めると、とろーりとした餡とふかふかゴマちゃんが復活すると思います。
セサミパウダーは、すりゴマに砂糖と塩を混ぜただけですが、簡単ごまあえにしたり、お団子やおはぎにまぶしたりしています。
このレシピの生い立ち
娘がくれたシールの絵を見て、思いついたおまんじゅうです。
2007.11.1
2007.11.1
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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