焼豚から作る絶品醤油チャーハン
Description
醤油の香りが香ばしいチャーハン。豚の油でパラパラになり、失敗しにくい！
はろ。まる
材料
300g
ネギの青い部分
2本分
土しょうが
お好みの量
☆醤油
100ml
☆みりん
50ml
☆酒
50ml
☆砂糖
50ml
醤油みりん酒と足して肉が浸かるくらい
できたチャーシュー
お好み
サラダ油
適量
ごま油
大さじ1
1こ
2膳分強
鶏ガラスープの素
小さじ2
できたチャーシューの煮汁
大さじ1~1.5
塩コショウ
少々
作り方
-
-
2
-
豚肉を鍋で分量外よサラダ油で焼き目がつくまで焼く。
-
-
-
3
-
鍋に☆を入れ、落し蓋をして煮汁が半分になるまで煮る。圧力鍋なら25分ほど。
-
-
-
4
-
豚肉と青ネギ、しょうがを取り出し、煮汁を煮詰める。減ってとろみがついてきたら豚肉を戻し、絡める
-
-
-
5
-
豚肉は取り出して冷めてから切ってください。余った煮汁は豚肉の油ごと煮沸消毒したビンに移す。
-
-
-
6
-
チャーハンの具を用意。チャーシューは1センチ角に。卵はといておく。
-
-
-
7
-
フライパンに多めのサラダ油をひき、卵を半熟に炒め、皿に取り出す。
-
-
-
8
-
フライパンに再びサラダ油とごま油を入れ、チャーシューを軽く炒め、鶏ガラスープの素をいれて絡める
-
-
-
9
-
そこにご飯とチャーシューの煮汁を投入、パラパラになるようにお玉で炒める。
-
-
-
10
-
パラパラになってきたらよけておいた半熟卵を入れ、塩コショウをして小口切りのネギを加えて混ぜ合わせたら完成
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チャーシューを作るのにハマって。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
