クリームチーズ グレープフルーツマフィン

予め クリームチーズ 120 g と卵 2 個は室温に戻し 、 ○ は合わせてふるっておく 。

オーブン は 180 ℃ に予熱しておく 。

グレープフルーツマリネ を作る 。
グレープフルーツ はひと房ずつ実を取り出す 。

※ グレープフルーツマリネ は トッピング としても使うので 、 6 房よけておく 。
( 崩れていても大丈夫 ♪ )

ボウル にやわらかくなった クリームチーズ と グラニュー 糖 を 3 回にわけて泡立て器ですり混ぜる 。

溶いた卵を分離しないように 4 回 に分けて加え 、 その都度ぐるぐるっとしっかり混ぜ合わせる 。

○ を 3 回目に加えた後 、 グレープフルーツマリネ を加えさっくりと混ぜる 。

型の 8 分目まで生地を入れ 、 とんとんと空気を抜いておく 。

トッピング に 1 cm 角に切った クリームチーズ とよけておいた グレープフルーツマリネ を乗せる 。