玄米ご飯で玄米酵母

残った玄米ご飯、蜂蜜、水を混ぜ、清潔なビン（熱湯消毒）に入れる。

ブクブク・シュワシュワしてくるまでただ、まつ（笑）
１日１回、容器を軽く振り、ふたを開けて新鮮な空気を入れる。
開けすぎると発酵しないので１日１回ね。
今回は、夏なので気温が高く、１日でブクブクしてきました。

３～５日たって、ふたを開けたとき、シュワー・ポン！という感じになったら、玄米をこして液だけをとる。
容器はそのまま、もしくはやや大きめのものにうつす。