甘さ控えめ無花果ジャム 皮剥き不用で簡単

無花果は皮ごと洗い、サイコロ状にざく切りする。

カットしたいちじくにグラニュー糖をまぶして混ぜ合わせ、20～30分置く。
(写真は串切り)

水分が出てきたら、鍋に入れ火にかける。
灰汁がでてきたらとる。

最後に柚子の果汁を入れ素早く混ぜる。
一瞬で色が鮮やかな赤色になる。

熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れて保存する。