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ひじきは水洗いして、たっぷりの水に20分程つけて戻す。ザルに上げて水気を切る。
厚揚げは1㎝幅、ピーマンは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
サラダ油を熱しひじきを中火で炒める。厚揚げ・ピーマン・しめじも加えて炒めだし汁を加えてひと煮立ちさせる。
砂糖・酒・しょうゆを加え、落し蓋をして汁気が少なくなるまで弱火で10分程煮る。
ありがとうございます。早速掲載させていただきます。