1杯で2度美味しい♪ 一石二豚丼
畿央大学健康栄養学科
作り方
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1
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【冷や汁】
きゅうりは１cmのさいの目切り、しそ1/2枚は繊維に沿ってせん切りにする。
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2
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合わせ味噌にすりごまを入れて混ぜ、その他の調味料と水を入れて混ぜる。
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3
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２に１のきゅうりとしそを入れて冷蔵庫で冷やしておく。
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5
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バラ肉は10~12cm長さに切り、油はひかずにフライパンで火が通るまで焼く。
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6
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火が通ったら蒲焼のタレを絡めて数十秒炒め、皿に取る。（火加減が強すぎるとタレが焦げてしまうので注意）
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7
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豚肉を炒めたフライパンににんじんを入れ、軽く炒めてから、もやしとキャベツを加えて炒め、塩こしょうで味をつける。
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8
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ご飯を丼に盛り、中央に６を山状に盛り付け、その周りに５を盛り付ける。
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9
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せん切りにしたしそ1/4枚分を８の上に散らす。
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10
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冷や汁は好みのタイミングでかけてください。
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コツ・ポイント
蒲焼タレは豚肉に火が通ってから絡めてください。冷や汁を作る際は、合わせ味噌→すりごまの順で入れてください。
このレシピの生い立ち
2016年に畿央大学健康栄養学科と株式会社近鉄リテ—リングで実施した「香芝サービスエリアフードコートメニュー創作コンテスト」に応募され、特別賞に輝いたメニューです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
畿央大学健康栄養学科
