坊さんの気絶❤主人も気絶するほど旨い
スパ子
作り方
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1
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茄子はピューラーで4本ほどスジ状に剥いておきます。お水につけてあく抜きしてから水分を拭いておく。
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2
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フライパンにオイルをひいて、茄子の表面をコロコロところがしてサッと焼き、お皿に取っておきます。
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4
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フライパンに油をひき、ニンニク玉ねぎを炒めてから、豚ひき肉を入れて炒めます。火が通ってきたらトマトを入れます。
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5
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水分が出てきますので、コンソメキューブを入れ溶かします。塩コショウ・ケチャップ・ウスターソースで味を調え弱火で5分。
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6
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茄子の背に包丁をいれて開きます。ミートソースをスプーンで詰めます。
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7
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ミートソースを作ったフライパンでＯＫです。そこにお湯を入れてコンソメキューブを1個入れて溶かし、茄子を並べて弱火で30分
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8
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お皿に盛り付けてパセリを散らして出来上がり。茄子がとろけるのでそっと盛り付けてね。
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コツ・ポイント
お茄子は軽く表面を焼いて、具を詰めてから煮崩れないようにコトコトと弱火で30分煮ることで、とても柔らかく美味しくできます。盛り付けは崩れないように、お玉の大きいのですくったほうがいいですね。スープも美味しいのでいっしょにお皿にいれます。
このレシピの生い立ち
「坊さんの気絶」っていうネーミングに驚いて、レシピを色々見ました。我が家はミートソース風にしました。麻婆豆腐風でも担担麺風でも美味しいでしょうね。色々アレンジできそうでチャレンジしてみようと思っています。
スパ子
