アボカドエッグの丸ごと南瓜グラタン

アボカドエッグの丸ごと南瓜グラタン

Description

南瓜を丸ごと蒸してくりぬき、アボカドと卵、チーズを詰めたグラタンです。
ホワソ代わりに豆乳ヨーグルトであっさり低糖質。

材料 (2人分)

坊ちゃん南瓜
1個
アボカド
1/2個
玉ねぎ
1/8個
2個
☆塩
ひとつまみ
☆水
100cc
豆乳ヨーグルト
大2.5〜3
(orマヨネーズ
大2.5〜3)
昆布醤油
小1/2
ひとつまみ
シュレッドチーズ(フィリング用)
50g
シュレッドチーズ(上にかける用)
30g
適量
バター(型塗り)
5g

作り方

1

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南瓜は丸ごと洗い、水を入れてラックをのせた圧力鍋に入れて加圧し、蒸します。
アサヒの活力鍋で重りが振れたらすぐ消火。

2

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圧が下がったら蓋を開け冷まします。

3

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卵は室温に戻し、☆とともに小鍋に入れて茹でます。(沸いてから3〜4分)

4

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冷水に取り殻を剥きます。

5

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フォークで潰すか包丁で刻みます。
アボカドは角切りにします。

6

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玉ねぎはみじん切りして加え、豆乳ヨーグルト、塩、醤油も加えます。

7

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シュレッドチーズを加えてよく混ぜ合わせます。

8

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耐熱皿にバターを塗ります。
南瓜を取り出し上部をスライスします。(お好みで南瓜の皮にもバターを塗るとパリっと仕上がります

9

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スプーン等で中をくりぬきます。

10

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混ぜ合わせたフィリングを詰めます。

11

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上にもチーズをかけ、トースターで焼きます。

12

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1300wのトースターで5〜10分ほど。
焼きムラができるなら途中で前後の向きを変えて焼いてください。

13

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みじん切りしたパセリを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/09/23/193643

このレシピの生い立ち

南瓜グラタンが好きでよく作ります。
レシピID : 4086813 公開日 : 16/09/24 更新日 : 17/09/22

このレシピの作者

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