ハトムギ美人粉☆ニョッキ
作り方
-
-
1
-
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく、赤唐辛子を入れてこんがりとするまで炒める。
-
-
-
2
-
1の中へ、玉ねぎ、ベーコン、しめじを入れ炒めてから、ホールトマト、コンソメ、トマトケチャップを入れて煮詰める。
-
-
-
3
-
ジャガイモは茹でてボウルにいれてマッシャーなどで細かくつぶす。
-
-
-
4
-
3のボウルにはとむぎ粉と薄力粉を入れて切るように混ぜる。
-
-
-
5
-
粉っぽさがなくなったら表面がなめらかになるまで手でこねる。
-
-
-
6
-
生地を長さ1センチくらいの大きさにしてラップでくるみ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
-
-
-
7
-
鍋に湯を沸かす。生地を冷蔵庫から出して1.5cm幅に切り分け打ち粉をした台でさらに切り分ける。
-
-
-
8
-
丸めてフォークの先でおさえて模様をつける
-
-
-
9
-
沸騰したお湯にニョッキを入れて、浮き上がったら茹で上がり。
-
-
-
10
-
ざるに入れて水気を切る。
-
-
-
11
-
フライパンにトマトソースを温め、茹で上がったニョッキをいれあえる。
-
-
-
12
-
-
コツ・ポイント
ニョッキを茹でる時は、一度にたくさん入れるとくっつくので、3回くらいに分けてゆっくり入れてみてください。
このレシピの生い立ち
ハトムギは美容、特に美白で使われることの多い食材です。小麦粉の代わりに使うレシピで思い浮かんだのがニョッキ!イタリアの庶民料理で団子状のパスタは、トマトソースにからめると絶品です♪