豚肉のリエット

豚肉は5cm角位に切り、鍋に並べて中火にかけ、全面に焼き色をつける。

玉ねぎは薄切りにしておく。

1に2を加えて、全体に脂を馴染ませるように混ぜる。

4に、＊を全て加えて蓋をして、お肉がフォークでほろほろに崩れるようになるまで、2-3時間煮込む。

お肉が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、肉を細かくほぐしながら肉と煮汁を均一に混ぜていく。

鍋底を冷水にあてて、脂が固まらないようにしっかり混ぜて、清潔な保存用器にいれたら完成。