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大豆たんぱくミンチを、ぬるま湯で戻して、絞っておく。
フライパンにごま油を引き、豆板醤、にんにく、生姜を炒め、甜麺醤、大さじ2杯の水、粉末だし、1の大豆たんぱくを炒める。
青梗菜、もやしを茹でておく。ネギの白い部分を千切りにして、白髪ねぎを作っておく。
玄米ラーメンを茹でておく。
ラーメン丼に、白ごまペーストと、粉末ダシ(玄米ラーメン添付)、熱湯300ccを加え、良く混ぜる。
5のスープに、麺を入れ、もやし、青梗菜、2の肉みそ風、白髪ねぎを飾る。好みでラー油を加えても良い。