合わせ調味料で簡単!自慢のエビチリ★

合わせ調味料で簡単!自慢のエビチリ★
我が家自慢のエビチリです!合わせ調味料を用意すればとっても簡単!

材料 (2人分)

むきえび
16尾(200g前後)
ピーマン
1個
長ネギ
15cm
にんにくのみじん切り
適量
しょうがのみじん切り
1かけ分
大さじ1/2
●ケチャップ
大さじ2
大さじ1
大さじ1
●酒
大さじ1
●しょうゆ
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2

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むきえびは塩少々(分量外)をまぶして揉み込み、5分ほどおく。

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片栗粉少々(分量外)を加えて揉み混ぜる。

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水でよく洗い流し、エビの水分をしっかりペーパーで拭き取る。この下処理をすると臭みが取れてプリプリになります!

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ピーマンはタネとワタをとり、一口大乱切りにしておく。エビに塩少々(分量外)と酒少々(分量外)をまぶし、下味をつける。

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長ネギはみじん切りにする。斜めに切り込みを上下両面に入れてから切ると簡単にみじん切りになります。

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●は全て合わせて混ぜておく。

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フライパンにみじん切りにした長ネギ、にんにく、しょうが、ごま油を入れて中火で温め、炒める。

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香りが立って来たらエビを加えて強めの中火にし、炒める。

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エビの色が変わったらピーマンを加えてさらに炒め合わせる。

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エビに火が通ったところで、合わせておいた●を加える。

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全体をざっと混ぜながらひと煮立ちさせる。とろみが付けば完成!!

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ぷりっぷりのエビチリ、お店に負けない本格的な味です!豆板醤の量はお好みで増減させて辛さ調節してくださいね。

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ごはんの上にフワフワ卵オムレツをのっけて、エビチリをのせたエビチリ丼にするのが大好きです!最高です~!

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2017/1/16:レシピ一部修正してます。合わせ調味料にお醤油を少しプラス、あとエビの下処理後に軽く下味をつけます。

コツ・ポイント

●エビの下処理をした方が絶対美味しく仕上がりますが面倒な人はしなくてもOKですが下味はつけて。
●香味野菜を炒める時は中火、エビを加えたら強めの火で一気に仕上げます。
●子供には豆板醤なしでもOK!辛いのがお好きな方は小さじ1程加えても◎

このレシピの生い立ち

エビが大好きな私。エビチリ大好きでしょっちゅう食べたいけど、お店で食べるとなると高いし少ししか食べられないからと、何度も作って好みの味をみつけました。豆板醤の量で辛さ調節も出来るし、何よりも思いっきり食べられるので重宝しているレシピです。
レシピID : 4098330 公開日 : 16/09/30 更新日 : 17/05/31

このレシピの作者

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう!♪(トイロオフィシャルブログ)トイロイロ happy color life  http://lineblog.me/toiroiro/  トイロ LINE公式アカウントID:
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

73 (66人)

19/05/24

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大好きなエビチリ!

クックHNJL8P☆

19/05/01

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エピがぷりぷりで美味しかったです♬また作ります(^^)

smfmoon

19/03/23

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子供も食べるので豆板醤なしで作りました。とても美味しかったです。

クックKR1YJ1☆

19/03/06

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焦げちゃったけどぷりぷりで美味しかったです!

mikey13

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