詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鯖とがんもとナスの香味醤油煮

鯖とがんもとナスの香味醤油煮の画像

Description

フライパンで簡単調理♪
魚臭くならないポイントは【煮汁】にあり！！

材料 （4人分）

鯖（2枚おろし）
3枚
がんもどき
3枚
ナス
2本
☆きび砂糖
大さじ２
☆醤油
大さじ２
☆酢
大さじ２
☆カレーパウダー
小さじ１
☆にんにく（薄切り）
1片分
☆水
１００ｃｃ
お湯
１００ｃｃ
塩
適量
白髪ねぎ
お好みで
一味
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ナスは8つに切って皮に細かく切り込みを入れる。

  2. 2

    写真

    水にさらしてあく抜き。

    がんもどきはそれぞれ４つに切っておく。

  3. 3

    写真

    鯖はそれぞれ4つに切って、皮に切り込みを入れ、軽く塩を振って10分ほどおく。

  4. 4

    写真

    フライパンに☆を入れ、強めの中火にかける。

  5. 5

    写真

    煮立ったら、

  6. 6

    写真

    水気をふきとった鯖を、皮を上にして重ならないように並べる。

  7. 7

    写真

    落し蓋をして、中火で5分煮る。

  8. 8

    写真

    お湯を加え、がんもどきとナスを入れる。
    落し蓋と蓋をして強めの弱火で10分ほど煮る。

  9. 9

    写真

    盛りつけて、白髪ねぎや一味をトッピングして完成！

  10. 10

    写真

    鯖の旨みが

  11. 11

    写真

    がんもとナスに浸み浸み～♪

コツ・ポイント

小ぶりな鯖だったので3枚使いましたが、大きめの物なら1尾分でＯＫです。

最初、濃いめに鯖に味をつけながら煮て、その煮汁をお湯で延ばして、がんもとナスに浸みこませる作戦です！

このレシピの生い立ち

カレーパウダーを【魚臭さをカバーするスパイスの集合体】という位置づけで使いました。
ニンニクと酢も一役買ってます♪
レシピID : 4098901 公開日 : 16/10/01 更新日 : 16/10/01

このレシピの作者

まんまるらあて
まんまるらあて
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE！
◆2016年よりレシピ エール就任
◆クックパッドアンバサダー2023として活動中

鯖♡同盟：No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
まんまるらあて
鯖とがんもとナスの香味醤油煮
by まんまるらあて