地味だけど滋味…鶏肉と玉ねぎのスープ煮

１． 鶏肉を一口大に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形に切り、小松菜は洗って一口大に切っておく。

２． フライパンにごま油を熱し、皮を下にして鶏肉を入れる。火加減は中火。

３． こんがりしたら裏返し、玉ねぎも入れて蓋をして、弱火で蒸し炒めのようにして加熱する。

５． 沸騰したらアクを取り、弱火で煮込む。

６． 鶏にしっかり火が通り、玉ねぎが軟らかくなったら、酒、塩、コショウで味をつけて青菜を入れ、さっと煮えたら火を止める。

７． ブロッコリースプラウトとショウガのすりおろしをのせて。