イカ飯
Description
もち米と白米を半々に使い、出来上がりは、モチッした感じでイカも固くなく旨みが染みていて美味しい❗
まぁーkitchen
作り方
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1
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もち米と白米を研ぎ、必ず30分以上水につけておく。
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2
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スルメイカは、足とワタを抜き取り除いて、胴体と足とをしっかり洗う。水気を拭き取り足は細かく刻んで水気を切る。
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3
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スルメイカの足は細かく刻んで、水気をきったお米に加えて混ぜる。
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4
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スルメイカの胴体の中に七分目位までお米を詰めて、口をつまようじで止める。詰めすぎると胴体が破れてしまうので気をつけて。
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5
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圧力鍋にだし汁の材料を入れる。
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6
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お米を詰めたスルメイカ、薄切り生姜を加えて蓋をし火にかける。
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8
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火を止めて、蒸気、加圧が抜けたら、蓋を開ける。これで一応出来上がり‼
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10
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イカを鍋に戻して煮汁にからめる。しばらく放置します。食べる直前に軽く温める。
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11
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イカを取り出して、つまようじを外す。中身が出ないよう輪切りに切り分け器に移します。煮汁もかけて出来上がり‼
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コツ・ポイント
☆炊き上がり、お米の芯が残らないよう、必ずお米は水につけて30分おくこと。
☆お米を詰める時は、詰めすぎないで‼詰めすぎると、イカの胴体が破れてしまいます。
☆お米を詰める時は、詰めすぎないで‼詰めすぎると、イカの胴体が破れてしまいます。
このレシピの生い立ち
買い物してたら、新鮮なイカがあり、見た瞬間、これでいかめし作りたい❗と思い、レシピを探して、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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