蓮根入り肉団子と野菜の甘辛炒め
作り方
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ボウルに豚挽き肉、蓮根、玉ねぎ、ネギのみじん切り、すりおろした生姜、塩コショウ、片栗粉、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
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小さいボウルに醤油、みりん、砂糖、蜂蜜、ニンニクを入れてタレを作ります。
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4
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肉団子をピンポン玉より1回り小さく丸め170度の油できつね色になるまで揚げてください。
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5
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揚がったら油を切りボウルに取り上げる。
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6
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蓮根、甘獅子唐を食べやすい大きさに切ります。
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7
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フライドポテトを揚げ、揚がったら油を切り肉団子の入ったボウルに取り上げます。
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8
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蓮根を素揚げし、カリカリに揚げ、肉団子、フライドポテトの入ったボウルに取り上げます。
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9
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フライパンに軽く油をひき肉団子、フライドポテト、蓮根、甘獅子唐を全て入れます。
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10
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タレを加えて炒め、絡めます。
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11
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鷹の爪を入れて汁気が少なくなるまで炒めます。
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お皿に盛り付けて胡麻をふりかけてできあがり。
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コツ・ポイント
肉団子は火が通りやすいように小さく丸めてください。
170℃くらいの油でゆっくり揚げてください。
170℃くらいの油でゆっくり揚げてください。
このレシピの生い立ち
蓮根入り肉団子、フライドポテト、蓮根、甘獅子唐を甘辛いタレで絡め炒めてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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