金時と茄子の豆乳シチュー

鶏モモ肉を一口大
玉ねぎを薄切り
茄子を乱切り
シメジを小分け
金時を一センチ角に切っておきます。

金時を串が刺さる位まで茹でます。
茹で上がった金時の約半分をフォーク等をつかい潰しておきます。

鍋を熱しバターを入れて
玉ねぎ、鶏肉を炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら
小麦粉を入れて弱火で炒めます。

シメジ、なす、残ってる方の金時を入れて茄子がしんなりするまで煮ます。

焦げやすいので注意してください。

最後に砂糖と塩で味を調えます。
一度、火を止めて蓋をし
冷ますと味が落ち着き素材に染み込みますよ