☆表面が割れない❗ふわふわメロンパン☆
Description
myフォルダ登録者数70名以上ありがとうございます☆サックサクのクッキー生地とふんわりパン☆
☆akipoon☆
材料
（小ぶり10個分）
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☆パン生地☆
200g
バター
25g
塩
4g
砂糖
25g
10g
140cc
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☆クッキー生地☆
130g
砂糖
50g
バター
70g
30g(卵黄1個＋卵白)
グラニュー糖(飾り用)
適量
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※無くても可
作り方
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1
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パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、生地コーススタート
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2
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☆クッキー生地☆
ボールにバターと砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜたら卵を入れて更に混ぜる
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3
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②に振るった薄力粉をヘラでサックリ混ぜる
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5
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一次発酵が終わったパン生地を10等分(約40g)に分けてガスを抜き丸めて15～20分ベンチタイム
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6
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クッキー生地を10等分(約27g)に切り分ける
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7
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ラップにクッキー生地を挟み、円形に伸ばす(パン生地をくるめる大きさ)
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8
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ベンチタイム終了後、ガスを抜いて丸め直す
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9
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クッキー生地にパン生地をくるみ(丸めたパン生地の閉じ目を下にする)、グラニュー糖を付ける
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10
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スケッパーや包丁の柄で網目をつけて天板に並べる
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11
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霧吹きをしないでオーブンの発酵機能30℃で約40分二次発酵
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コツ・ポイント
クッキー生地は柔らかめに仕上げると表面が割れにくいです
このレシピの生い立ち
メロンパンを作って欲しいと頼まれたのでクッキー生地が割れないメロンパンを研究して作りました❗
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆akipoon☆
