超簡単♪濃厚ベイクドチーズケーキタルト☆

《生地》
柔らかくなったバターと砂糖をホイッパーを使いすり混ぜ、室温に戻した卵黄を加えて白くなるまでよく混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を①に数回に分けて入れ、ヘラで混ぜる。ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

冷蔵庫から出し20分程おいた生地に打ち粉(分量外)をふるってラップとラップの間に挟み、めん棒で伸ばしていく。

はみ出した生地はめん棒を転がし取り除き、フォークで全体に空気穴を開け冷蔵庫で1時間寝かせる。

フチだけにアルミを被せ、180度に予熱しておいたオーブンで15分焼く。※アルミはあらかじめ用意しておく

《チーズケーキ》
室温に戻したクリームチーズだけをまずホイッパーを使いよく混ぜ滑らかにする。そこに砂糖を加え擦り混ぜる。

ポッカレモンを入れさらに混ぜ、ふるっておいた薄力粉を数回に分け入れダマにならないようよく混ぜる。

焼き上がった⑥のアルミをはずし、完全に冷めたら⑨を流し込みテーブルにストンと落とし空気を抜く。

170度に予熱しておいたオーブンで50～60分焼く。串を刺して生っぽいものがついてこなければ完成☆

◎食べ切れない分はワンカットずつラップして冷凍します。
食べたい分だけ冷蔵庫で解凍。作りたてと変わらないサクサク感です☆

◎生地は伸ばしやすいよう多めの分量です。余ったらクッキーにして焼くか冷凍保存します。

※薄力粉150gのうち20～30gをアーモンドプードルに置き換えるとさらにgood☆

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♠同じ型でかぼちゃのタルトも作ってみました。
※こちらの生地は卵1つ分の分量です

2017.7.2
クックパッドニュースに掲載されました☆
こちらも冷凍保存できるので良かったら♪
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♠マスカルポーネを使ったティラミスです。