照り照り鶏手羽中と味がしゅんだ根菜の煮物
こけちん
作り方
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インゲンは斜めに包丁をいれ半分に切る
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鍋に油をひき、鶏手羽中の皮の方を下にして並べ、中火で焼き目が付くまで焼く
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4
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肉の色が変わってきたら、
酒を加えジュワッとさせ、
人参→混ぜ→大根→混ぜ→レンコン→混ぜて、炒め合わせる
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5
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水、顆粒だしを加え、沸騰させる
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7
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4〜5分煮る〔途中、数回混ぜて上下返す〕
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みりん、醤油を加え、インゲンを入れ、ひと混ぜして、アルミ箔の落し蓋をする
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9
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4〜5分煮る〔途中、数回混ぜて上下返す〕
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10
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照りが出てきたら火を止め、冷ます
間に味がしみていくので火を止めた後も、数回混ぜ上下を返す
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お皿に盛って出来上がり！
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2016年10月24日
お陰様で、「根菜の煮物」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
煮てる途中、アルミ箔の落し蓋を取って、数回混ぜ上下を返し、味を具全体に行き渡らせること。
火を止めたあとも、冷めてる間に味がしみていくので、数回混ぜ上下を返すこと。〔3分後と6分後に混ぜました〕
火を止めたあとも、冷めてる間に味がしみていくので、数回混ぜ上下を返すこと。〔3分後と6分後に混ぜました〕
このレシピの生い立ち
寒さに向かうこの時期、食卓にあげたくなりました。
こけちん
