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豚スジ煮込み

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Description

おかずにも つまみにも！ 肌寒くなってきた季節にぜひ♫

材料

豚スジ肉
400グラム
人参
半分
ゴボウ
1本
こんにゃく
1枚
■ 茹でこぼし用
水
1リットル
ネギの青いところ
３、4本
生姜
1片
■ 煮込み用
水
500cc
酒(ビール)
100cc
ニンニク
1片
生姜(チューブ)
2センチ
醤油(後入れ)
100cc
みりん
50cc
砂糖
30g

作り方

  1. 1

    豚スジ肉を 長ネギの青い部分と生姜で茹でこぼす

  2. 2

    ザルにあげ水洗いし再び鍋に入れ、煮込み用の調味料を入れ20〜30分弱火でコトコト煮る

  3. 3

    その後、下ゆでした ゴボウ、人参、こんにゃくを加え 醤油を入れ更に煮込む

  4. 4

    肉が柔らかくなり全体に味が染みたら完成

コツ・ポイント

茹でこぼすことで臭みは無くなり柔らかくなります。
ビールを使うと より柔らかくなります

このレシピの生い立ち

安く豚スジ肉が買えたので 煮込みにしました
レシピID : 4123621 公開日 : 16/10/15 更新日 : 16/10/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年11月2日
写真
みらくる☆くるり
スジは一度煮こぼすと灰汁も余計な油も落ちてちょうど良くなりますね😊冷蔵庫にあった大根やしいたけゴボウも追加で美味しく出来ました☆
#コクうま #豚スジ煮込み #あたたまる✨ #おつまみにもおかずにも #アレンジが楽しめる #一杯呑みたくなる #安い食材で美味一品
2019年3月17日
初れぽ
写真
la_breeze
大根もプラス。豚ヒレ筋が安かったので美味しいレシピ助かりました！

レポありがとうございます(^^)ボリュームあって美味しそう♪

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