あぶキャベ巻き&切り干し大根味噌汁セット
marukocat
作り方
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1
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切り干し大根をサっと洗い、かんぴょうと一緒にひたひたの水につけて戻しておきます。
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2
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キャベツは芯の厚みを削いだらラップしてレンジで500wで2分ほど加熱し粗熱をとっておきます。
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3
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油揚げは熱湯をサっとかけて余分な油をとったら、破れないように気を付けながらキッチンペーパーで挟んで水気を絞ります。
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4
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水気を切った油揚げをまな板に広げ菜箸などで表面をコロコロしたら、包丁を側面から差しこみ一枚に開きます。
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5
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キャベツは広げた油揚げの上に広げ、豚こまは油揚げの半分ぐらいまで広げます。
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6
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手前からきつめに巻きます。油揚げから溢れた分は中に折り返して巻き込みます。
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7
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3cm程度の間隔にかんぴょうを結んだら、並んだかんぴょう同士の中間を切り離します。
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8
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鍋に切り離した油揚げ巻きと☆の煮汁を入れ、最初に沸騰させたら弱火にしてかんぴょうが柔らかくなるまで15分ぐらい煮ます。
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9
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味噌汁は切り干し大根の戻し汁に、五センチ程度に切った切り干し大根と豆腐を入れて煮て、味噌を溶き入れカットわかめを入れます
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コツ・ポイント
★かんぴょうの幅が広いときは､戻してから巾を半分に切って使います。その場合は長さは30cmぐらいです。
★切り干し大根の戻し汁はお出汁になるので、他のだしの素などを足す場合は控えめで大丈夫です
★切り干し大根ははりはり漬けに変えても合います
★切り干し大根の戻し汁はお出汁になるので、他のだしの素などを足す場合は控えめで大丈夫です
★切り干し大根ははりはり漬けに変えても合います
このレシピの生い立ち
好物の油揚げと切り干し大根を組み合わせて、最近はまっている巻き物の献立にしてみました。キャベツがない時は切り干し大根とお肉の組み合わせで巻いたりもしてます(^o^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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