牛すじと厚揚げの煮物味噌ダシダ風味

厚揚げを1枚8等分に切って全面焼いて一旦皿にあげる

①の間に板こんにゃくに網目状に隠し包丁をして5mm幅に切切った断面の真ん中に2cmの切れ目を入れ片方の端を穴に通す

じゃがいもの皮に薄く切れ目を入れ茹で一口大に切って皮を取り冷蔵庫で冷やす(じゃがいもを入れる前にこんにゃくを茹でる)

①の鍋に牛すじを炒め人参も加えみずを加え沸騰させ、ダシダ、コンソメ、砂糖、めんつゆ、醤油を入れ弱火の強めで20分煮る

⑤に味噌、厚揚げ、小松菜、白ネギを加え蓋をして弱火で5分、じゃがいもを入れて完全に冷ます

食べる前に温めて出来上がり