おつまみビスコッティ
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作り方
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準備① 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
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準備② ベーコンを微塵切りにする。(なるべく細かく)
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準備③ オーブンを170℃に予熱しておく。
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4
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フライパンに、オリーブオイルを入れ、ベーコンをこんがりするまで炒める。
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5
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※パチパチはねるので注意。写真のように、フライパンを傾けて(ベーコンが油に浸るようなイメージで)炒めると良いです。
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6
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オリーブオイルとベーコンは、分けて冷ましておく。
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7
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卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。
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8
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オリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜる。
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9
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牛乳、塩を加え混ぜる。
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11
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ベーコン、粉チーズ、ブラックペッパーを加え、混ぜ合わせる。
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手で、厚さ7mm程度の長方形になるように伸ばす。
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オーブンに入れ、170℃で25～30分焼く。
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粗熱が取れたら、1cmくらいの厚さにに切り分ける。
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切り口を上にするようにクッキングシート(シルパン)に並べ、150℃で15～20分乾燥焼きする。
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表面がカチカチになってたらＯＫ。ケーキクーラー等にのせ冷ます。(冷ますとザクザクになります。)
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コツ・ポイント
ブラックペッパーはお好みで増減OKです！ 焼き時間は目安です。お使いのオーブンによって、調整してください。しっかりと乾燥させるとザクザクの食感になります！
このレシピの生い立ち
ザクザクの食感が美味しいビスコッティで、ビールやワインに合うおつまみが作れないかと思い、色々入れてみたら、酒飲みにはたまらないお味になりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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