フライパンでこってり鶏の甘辛煮

鶏肉は一枚を6等分の大きさに切り、塩をふっておく

しばらくおいた鶏肉の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

白ネギは長さ5㎝に切り、一部白髪ネギように縦に切り目を入れ中の部分を取り外しておく。

フライパンに油を敷き、皮のほうを下にして鶏肉をやきつける。

時々押さえつけながら、両面こんがりするまで焼く

一旦火を止め、余分な油をペーパーで拭き取る

にたったら、弱火にし、ゆっくり煮詰めていく。
15分程度。
酢、味噌を入れさらに5分ほど煮たらできあがり。

食べる前にもりつけ、水気をきった白髪ネギと、糸切り唐辛子をトッピングしていただきます。