食感楽しいかぼちゃサラダのサンドウィッチ
作り方
-
-
1
-
カボチャは所々皮をむき、小さめの角切りにして鍋に並べ、鍋底から1cm位まで水を入れて蓋をし、中火にかける。
-
-
-
2
-
4~5分煮て、カボチャが柔らかくなったら火を止めて、マヨネーズとりんご酢を加える。
-
-
-
3
-
菜箸で全体を細かめに潰しながら混ぜる。
-
-
-
5
-
ピーナッツはできれば一度炒ってから、ビニール袋に入れて、すりこぎなどで細かく砕いておく。
-
-
-
6
-
プルーンはお湯で少し柔らかくしてから、細かくカットしておく。
ツナ缶はよく水けをきっておく。
-
-
-
7
-
かぼちゃ、ツナ、玉ねぎ、プルーン、ピーナッツを混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩コショウで調味しておく。
-
-
-
8
-
そのまま食べてももちろん美味しいですが、バターを塗った食パンにはさんで、カボチャサンドにするのもおススメです。
-
コツ・ポイント
かぼちゃは塊が所々残ってほくっとした方が好きなので、あまり潰し過ぎないようにしていますが、お好みで!
ドライフルーツやナッツはあるもので代用可です。アーモンドや松の実、レーズンなどでも美味しそう。。
ドライフルーツやナッツはあるもので代用可です。アーモンドや松の実、レーズンなどでも美味しそう。。
このレシピの生い立ち
旬のかぼちゃのおいしいランチメニュー作ってみました。