ジューシーチキンナゲット

鶏皮は細かく刻み、鶏肉と玉ねぎはざく切りにしてほかの調味料とともにフードプロセッサになめらかになるまでかける。

出来たタネを大き目の一口大に丸め、ラップを敷いたバットに並べて小判型に平たく成型する。表面が凍るまで冷凍庫に入れる。

衣の材料をボウルに入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。多めにできるので今回はオニオンリング(玉ねぎ１／２個分)にも使用。

オニオンリングを作る場合は粉と塩胡椒を混ぜたものをまぶしてから衣にくぐらせて高温の油でさっと揚げる。