アンチョビポテトサラダ

じゃがいもを洗って皮を剥き、水にさらしてアク抜きする。

耐熱皿に入れて、600Wのレンジで5分強あたためる。スプーンで押して潰れるくらいまでチンして下さい。

じゃがいもに火が通ったら、スプーンで粗くつぶす。

マッシュポテトにマヨネーズを加え混ぜる。味見しながらお好みの味加減にして下さい♪

ガーリックオイルを作る。フライパンにオリーブオイルを流し入れ、包丁の腹で潰したにんにくを入れてから弱火にかける。

オリーブオイルににんにくの香りが移ったら、細かく刻んだアンチョビを加えてひと混ぜし、火を止める。人肌まで冷ます。