チューボーですよ! スパニッシュオムレツ

チューボーですよ! スパニッシュオムレツ

Description

2016年10月29日 放送
ゲスト:スピードワゴンさん

材料 (フライパン26cm)

具材
全卵(M玉)
13個
塩(卵に加える)
小1
ジャガイモ(メークイン)
1350g
玉ネギ
250g
塩(具に加える)
小2・1/2
コショウ
小1
ガーリックマヨネーズソース
全卵
2個
小1
EXバージンオイル
40cc
焼き

作り方

1

【ジャガイモ】
皮を剥き、縦に二等分にし1ミリにスライスする

2

【玉ネギ】
二等分にし1ミリにスライスする

3

鍋にオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れ炒める(中火)

4

香りが出てきたらスライスした玉ネギを入れ、コショウで味付けし、しんなりするまで炒める

5

ジャガイモに塩を加えたら、④の鍋に加え約20分、焼き目をつけるように炒める

6

【卵】
コシを切るようにしっかりと混ぜる

7

炒めた具と塩を加え、混ぜる

8

【ソース】
卵、ニンニクみじん切り、塩、白ワインビネガー、オリーブオイル、EXバージンオイルをハンドブレンダーで撹拌する

9

【焼き】
鍋2つにオリーブオイルを加えて煙が出るまで熱し、油は捨てる(強火)

10

鍋に炒め用の油を再度加えたら卵と具を合わせたものを流し入れ、高速でスクランブルする

11

卵に7割程火が通ったら鍋(小)に移し、形を整える(中火)

12

底面に焼き色がついたら返す(裏面にも焼き色をつける)

13

両面に焼き色が付いたら、さらに約1分ずつ火を通す(ごく弱火)

14

皿に盛り付け、完成

コツ・ポイント

具は焼き目をつけるとコクが出ます。

このレシピの生い立ち

2016年10月29日 放送のレシピ
レシピID : 4146136 公開日 : 16/10/29 更新日 : 16/10/29

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