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ごま香る根菜の和風クリームシチュー

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Description

寒くなってきた季節にピッタリ！体もあたたまる根菜たっぷりのクリームシチュー。ポイントはすりごま。香りとコクが増します。

材料 （４人分）

さつまいも
1/2本
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
しめじ
１パック
蓮根
150g
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
ホワイトソース
250g
ローリエ
１枚
コンソメの素
１個
生クリーム
大さじ２（あれば）
白すりごま
小さじ２
塩
適量
こしょう（ホワイトペッパー）
適量
＊失敗知らずのホワイトソースの作り方はHPにて
http://kazunaw.com/bechamelsauce/

作り方

  1. 1

    さつまいも（乱切り）・ゴボウ（泥と皮を取り除いて斜め薄切り）・れんこん（乱切り）は変色防止とあく取りのために水にさらす

  2. 2

    鍋にバターを入れて熱し、にんじん（乱切り）と玉ねぎ（櫛形切り）をいれて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    残りの野菜を入れ、全体に油が回るよう炒めたら水500cc・ローリエ・コンソメを加えてあくを取りながら煮る

  4. 4

    具材が柔らかくなったらホワイトソースを入れ、塩・こしょうで味を整え、火を止めて生クリームと白すりごまを加える

コツ・ポイント

アンチエイジング効果抜群のごまでヘルシービューティーなクリームシチューです。また、根菜もごまも食物繊維たっぷりなので、腸内環境の改善にも。根菜類には糖質が他野菜より多めですので、牛乳ではなく、豆乳で作ってもおすすめ！

このレシピの生い立ち

昔からクリームシチュー好きだったのですが、なんだか飽きてしまうな、なんて思ったことがきっかけで体にも配慮してアレンジしたら大正解！是非作ってみてくださいね。
レシピID : 4148658 公開日 : 16/10/28 更新日 : 16/12/02

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料理研究家和田かずな
ごま香る根菜の和風クリームシチュー
by 料理研究家和田かずな