サバの観国風みそ煮

材料 (2人分)

サバ
3枚におろしたもの小1尾分
2/3カップ
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
みじん切り少々
みじん切り少々
長ねぎ
みじん切り大さじ1+せん切り少々
大さじ1
小さじ1
大さじ1/2
いりごま
少々

1

サバは腹骨をそぎ取り、皮目に浅く切りこみを入れ、1枚を4等分に切る。

2

鍋に、水2/3カップ、酒、砂糖、しょうゆ、にんにく、しょうが、長ねぎみじん切り煮立てる。そこへサバをいれ、表面の色がかわったら、蓋をして弱火で10分煮る。

3

ボールに赤みそをコチジャンを入れ、2の煮汁で溶きのばしてサバの鍋に戻し入れる。

4

とろりとするまで煮たら、ごま油を振る。器にもってごまを振り、長ねぎせん切りを天盛りにする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 415 公開日 : 99/07/05 更新日 : 99/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ばぶ 2003年02月14日 20:45
りょうこさん、
韓国風サバの味噌煮、すっごくおいしかったです!これまで、「サバの味噌煮」というと、「あぁ、あれね」っていう味しか知らなかったのですが、韓国風はとっても新鮮で、感動でした。いつも和気あいあいと楽しいわが家の食卓なのですが、今晩は、黙々とサバをつついてしまいました。あっというまに食べ終わってしまいましたよ。ありがとう!ばぶ