鶏肉とキノコのトマトシチュー

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩を揉み込み、小麦粉を まぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目の方から じっくり焼く。

美味しそうな焼き色が付いたら、１㎝角に切った玉ねぎと小房に分けたシメジを入れて炒め合わせる。

４にトマト水煮を入れて、潰しながら混ぜ、蓋をして弱火で１０分ほど煮る。

鶏肉が柔らかくなったら、醤油で味を調える。器に盛り付けて、みじん切りのパセリを散らして出来上がり。