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胸肉と小松菜の辛子醤油炒め

胸肉と小松菜の辛子醤油炒めの画像

Description

和え物より手軽にと炒めて作ってみたら、片栗粉のとろみで辛子醤油が良く絡まり、コクも出て美味しい！
冷蔵で3日。冷凍可。

材料 （2-4人分）

胸肉
1枚
えのき茸
1袋
小松菜
1袋
サラダ油
大1
■ 下味用
醤油
小1
酒
大1
片栗粉
大１
■ 合わせ調味料
醤油
大1.5
ポン酢
大1
かつおだし(顆粒)
小1
練りからし
大１
砂糖
小1

作り方

  1. 1

    鳥胸肉を一口大に削ぎ切りし、下味用の醤油、酒をもみこむ。焼く直前に片栗粉を加え、さらにもみこむように混ぜる。

  2. 2

    小松菜、えのきを4-5cmの長さに切る。

  3. 3

    油をひいたフライパンで胸肉を両面焼き、小松菜、えのきだけを入れて炒める。

  4. 4

    写真

    合わせ調味料を入れて、全体に絡んだら火を止める。
    ※合わせ調味料を入れた後は手早く。時間をかけると辛みが飛び過ぎるので。

  5. 5

    写真

    初めて2020/5/29発売の「扶桑社『クックパッドの冷凍おかず 』に掲載されました！
    嬉しい☆彡

コツ・ポイント

練りからし大１をマスタード大１に代えると辛味が抑えられ、酸味が強まり、それも有なのかなっという味付けになしました。なので、どちらでも可。

皮はないほうが味がなじむように感じます。

このレシピの生い立ち

茹でて絞ってという手間を省いたら、炒め合わせになりました。鳥肉に衣がついて、おかず感が上がったので、満足♪
レシピID : 4154029 公開日 : 16/10/31 更新日 : 20/06/04

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