茹でるだけ。しっとりハム(チキン)♡
作り方
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1
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【準備】大きめの鍋に水を8分目まで入れ、沸かし始めます。
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2
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鳥むね肉の皮を剝ぎ取り、開きます。
開いた面に、おろしにんにくを指で塗り、塩とブラックペッパーを振り、片栗粉を振ります。
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3
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下味をつけたら、お肉を細い方からロール状に巻いていきます。巻いたら、塩を少々振ります。
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4
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巻いたお肉をさらにサランラップできつく巻き、両端をねじって写真のように縛ります。
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5
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4を更にサランラップで巻き、4と同様 両端をねじって縛ります。※ここで巻く時4で縛った面を下にして巻くようにします。
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6
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1の鍋が沸騰したら、5を入れます。
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8
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5分経ったら火を止め、鍋に蓋をして自然に冷ましていきます。
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9
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鍋が冷めたら、巻いた鳥肉を取り出しサランラップを剥がして好みの厚さにカットして出来上がりです。
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10
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※参考※レシピID:4138129 簡単‼︎チキンハムサンドのピクニック弁当 の献立menuです。
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コツ・ポイント
下味で塩とブラックペッパーを振る時には塩のみ2回振ってくださいね。
また、火を止めてから1時間は取り出さず そのままにしておいてくださいね。
また、火を止めてから1時間は取り出さず そのままにしておいてくださいね。
このレシピの生い立ち
柔らかくしっとりした鳥むね肉を食べたいと思い、試行錯誤の結果、今はこの方法に落ち着いてます。