便利な素材☆ゆで鶏 (基本：中華)
Description
鶏肉が安かった時などに、とりあえず作っておくゆで鶏です。そのまま棒棒鶏にしたり、冷し中華の具にしたり、サラダにしたり。あると便利な素材です。
海 砂
材料
（作りやすい分量）
作り方
-
-
1
-
鍋に適当にぶつ切りにした長ねぎの青い部分と､生姜､酒を入れる｡
-
-
-
2
-
さらに鶏肉を入れて､かぶるくらいの水を足す｡ 今回はハーフカットのモモ肉を使用｡ 普通のモモ肉の1.5枚分です｡
※胸やモモなら余分な脂肪は取り除いておく｡
-
-
-
4
-
冷めたら煮汁から取り出す｡ タッパーなどに入れて冷蔵庫で3～4日持つ｡
-
-
-
5
-
このまま薄切りにしてごまだれで棒棒鶏にしてもいいし､ サラダや冷し中華の具などに使用出来ます｡
-
-
-
7
-
残った煮汁はキッチン・ペーパーなどでこし、中華スープのベースとして利用すると美味しいです
-
-
-
8
-
今回は野菜たっぷりのスープになりました｡
《その他参考レシピ》椎茸・チンゲンサイを具に塩・しょうゆ・胡椒で味を整え、片栗粉でとろみをつける。卵を加えて中華風のかきたま汁に。
-
-
-
9
-
※長ねぎ･生姜を加えずに酒だけで煮れば､洋風のサラダや和食などにも使えます｡
-
コツ・ポイント
特にナシ｡ ただ煮て自然に冷ますだけなので､ホントに簡単です｡(^_^)
このレシピの生い立ち
サッと使える簡単素材を考えていて｡ 棒棒鶏を作る時に多めに用意しておいたら便利だったので｡
(
)
海 砂
