日本を応援！鯛つみれで《国産たくさん鍋》
農林水産省
作り方
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1
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鍋に水と昆布を入れ、約30分～1時間漬け置きしてから、中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し酒と醤油を加えます。
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2
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野菜は食べやすい大きさに切ります。
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3
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米粉鯛つみれを作ります。鯛は皮を取って細かくたたき、ねぎはみじん切りにしてボウルに入れAを加えて混ぜます。
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4
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1を再度沸騰させ、野菜を加えます。空いた場所へ3のつみれをスプーンで小さなボール状に丸めながら落とし、蓋をします。
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5
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材料に火が通り、野菜がくたっとしたらできあがり。そのままでもおいしいですが、ゆず胡椒やポン酢を付けても美味。
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6
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鍋の〆はやっぱり雑炊！具材がなくなった後に茶碗１杯分のごはんを加えて最後の1滴まで味わい尽くしましょう。
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コツ・ポイント
食料自給率とは、国内で消費される食べものが、どのくらい国内生産によってまかなえているかを示す割合のことで、現在は39％。このレシピで国産を選んで買い物すれば、食料自給率が100％に近い鍋を作ることができます。
このレシピの生い立ち
農林水産省は、国産食材の消費拡大や食育に積極的に取り組んでいます。今、私たちの食べものは、多くが外国からの輸入に頼っています。この国産たくさん鍋を食べて、日本を応援しましょう！
このレシピの作者
農林水産省
