☆スポンジとの相性抜群モンブランケーキ♪
musashi312
作り方
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1
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☆クッキー生地☆
オーブンは170℃に予熱しておく。
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2
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バターをレンジで20秒温め、溶かしバターを作る。
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3
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2、に砂糖を入れ、気ベラですり混ぜる。
卵黄も入れて、滑らかにする。
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4
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3、に薄力粉を3回に分けて入れ、１つにまとめる。ラップで巻き、冷蔵庫で30分から1時間寝かす。
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5
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生地を直径6cm、高さ
7mmくらいにする。
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6
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予熱したオーブンで10分から13分焼く。
→よく熱をとる。
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8
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ボールに卵白を入れ、泡立つまで泡立てる。
泡立ったら、砂糖の半分を入れ、角が立つまで泡立てる。
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9
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8、に卵黄を入れ、低速で30秒くらい混ぜる。
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10
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9、に薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。混ぜすぎ注意⚠
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11
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10、に牛乳を入れて泡立て器の低速で30秒、サラダ油を入れて30秒低速で混ぜる。
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12
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12、を角皿に流し入れる。
隅まで全面に入れる。
5回程落して、空気を抜く。
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14
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直径5cm、3cmのコップで9個づつくり抜く。
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15
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☆モンブランクリーム
マロンクリームに生クリーム、コーヒークリームを入れ滑らかにする。絞り袋に入れる。
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16
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☆生クリーム☆
生クリームに砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。絞り袋に入れなくていい。
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17
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クッキー→生クリーム→スポンジ大→生クリーム→スポンジ小→生クリーム→モンブランクリームの順で盛り付ける。
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コツ・ポイント
クッキーは少し柔らかいかな、と思うくらいで♪出来た当日よりも次の日の方がかなり美味しいです！
マロンクリームの硬さに合わせて生クリーム、コーヒークリームの量を調整して下さい。
マロンクリームの硬さに合わせて生クリーム、コーヒークリームの量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいモンブランを作りたかったので！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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